BIZCOCHO DE ZANAHORIA

Bueno tengo que decir , que este , es uno,  de los tantos bizcochos de zanahoria que suelo hacer , este es el ultimo y esta bueno y mmuuuuucho masss con la cubertura , y es muy ligera,,ya vereis ,,.

 

                               INGREDIENTES   :

                                                     * 150  gr de harina integral .
                                   * 150 gr de azúcar blanca  .(yo edulcorante en polvo ).(tengo una tabla de equivalencias , pero cuando pueda la  pondré , pero lo que suelo hacer, es pesar los gr de azúcar en un vaso y luego lo lleno de edulcorante hasta la misma medida ,en volumen es igual , pero no en gr s)

                                                    * 50 gr de azucar moreno  .

                                   * 135 gr de aceite de girasol (yo puse la mitad de yogur blanco desnatado,abajo en foto ).
                                   * 225 gr de zanahoria rallada.
                                   * 2 huevos.
                                   * 70 gr de nueces ,sésamo ,semillas de lino ,uvas pasas ,,,,,opcional ...lo que guste.
                                    * 1 cucharadita de extracto de vainilla o vainilla liquida ,(yo , mi vainilla casero ).
                                    *1\2 cucharadita de canela (yo una  entera ). 
                                    * 1\2 de cacao puro en polvo.
                                    * 1\2 de sal .
                                    * 1\2 cucharadita de bicarbonato sódico .
                                    * 1\2 cucharadita de levadura royal.

                                                     COBERTURA :      

                                     * Queso crema ligero .
                                     * Yogur cremoso desnatado .
 

                                       COMENZAMOS :

                                                         * Rallar zanahorias y reservar (30 se . velo.5).
                                      * Mezclar los ingredientes secos por un lado y los líquidos por otro.Y mezclar , lo ultimo añadir nueces  y zanahorias ralladas.(pon huevos y azucares en vaso ,3 minu.37º .velo 3.con mariposa ,quita la mariposa y añade aceite,  1 minu .velo 3.añade resto y 30 seg,velo 4.por ultimo zanahorias y nueces y mover con espátula y a molde y  horno ,,,,).

                                       * Lo de siempre , depende de cada horno el tiempo ,,pon en rejilla y deja enfriar ...La cobertura es super rapida ,y a gusto de textura ,en un bol , pon un poco de yogur y un poco de queso y mover con barilla , hasta que os guste le consistencia y sabor ...y ya,,,...

                                                 

                                  

Por favor ,perdonar los fallos ...algunos no se como arreglarlos ,,,,poco a poco ,,lo siento ...Gracias .

MIS SEGUIDORES MANDAN .............

  SI,,SI,,, digo mis seguidores ,,ji,,ji,,ji,, Me han dicho que si no se hacer algo mas ligero ,,,,y,,,si se ,,,y hay va ,,,,,,,,,,,,,.

Me podeis , pedir ,o sugerir cosas ,yo acepto todo tipo de comentarios , propuestas , retos ,,,etc,,,,,,,,,

TARTA DE PROFITEROLES , CAPPUCHINO Y CHOCOLATE

                               INGREDIENTES :

                                             BASE DE GALLETAS :

                                                * 150 gr de galletas a elegir .  

                                                * 80 gr de mantequilla .

                                                        * 40 gr de chocolate puro .
                                                   

                                              CERMA DE CHOCOLATE :

                                                         * 500 gr de nata (opcional de cocinar o montar , yo para la de choco uso de cocinar y para la de cappuchino de montar ,,,,,).
                                                         * 125 gr de chocolate puro .
                                                         * 63 gr de flan royal .

                                                RELLENO :

                                                         * Profiteroles congelados .

                                                CREMA DE CAPPUCHINO :

                                                          * 500 gr de nata .
                                                          * 40-50 gr de polvos de cappuchino  .
                                                          * 63 gr de flan royal .

                                  COMENZAMOS :

                                                           * Preparamos la base de galletas , triturando las galletas y mezclarlas con el chocolate y la mantequilla derretida. Y poner en molde desmontable y a frigorífico que endurezca.
                                                           * Tritura choco en thermomix a v.4 hasta ver que queden trozos pequeños , añadir nata y flan y programar , 8 minu.,100º ,v.3.
                                                           * Mientras se van colocando en la base de galletas , los profiteroles  ,bien juntos , para que cuando le pongamos la capa de choco no se muevan y suban.(También se les puede poner un poco de mantequilla en el culete y asi quedan mas pegados) .
                                                           * Poner la capa de choco , con cuidado ,y se enjuaga el vaso y se prepara la capa de cappuchino ,igual,  todo a vaso y 8 minu.,100º,v.3.
                                                            * Hechar encima de choco ,y listo ..dejar enfriar un rato y al frigo.(como siempre ,todo esto es mejor de un día para otro ).
                                                            * Decorar al gusto .

ASI KEDA EL CORTE ,,,,,,,,,,,¡¡¡PPUUFF!!!!

                                                       
                                                

                                                         
                                                        

                                                                         

               

MOUSSE DE NUTELLA

                               

                                 INGREDIENTES 

                                                    BASE DE GALLETAS :

                                                     * 200 gr de galletas , a elegir .
                                                     * 80 gr de mantequilla .
                                                     * Un chorito de leche .

                                                    MOUSSE :

                                                      * 400 ml de nata para montar .
                                                      * 200 gr de nutella .
                                                      * 100 gr de leche .
                                                      * 2 claras de huevo .
                                                      * 5 hojas de gelatina .
                                                      * 50 gr de chocolate fondant .

                                                    COBERTURA :

                                                        * 100 ml de nata para montar .
                                                        * 100 gr de chocolate fondant .
                                                        * 30 gr de mantequilla .

                                   COMENZAMOS

                                                         * Trituramos las galletas y mezclamos con la mantequilla y la leche , y ponemos la base en el molde elejido y dejar reposar.
     
                                                         * Montar los 400 de nata y reservar .
                                                         * Montar las claras y reservar .
                                                         * Poner en remojo las hojas de gelatina en agua fria , mientras funde choco ,mas nutella .
                                                         * A parte ,calienta la leche y en ella echamos las hojas de gelatina escurridas y movemos hasta que esten bien disueltas y la incorporamos al choco y la nutella.
                                                          * Dejar templar un poco , y entonces se empieza (sin prisa ) mezclando un poco de nata , y movimientos envolventes...un poco de las claras y movimientos envolventes ,,,y asi ,,poco a poco hasta que este todo bien integrado.
                                                           * Poner mezcla sobre base de galletas .
                                                           * Dejar cuajar , puede ser  toda la noche ,,y por la mañana le hacemos la cobertura, que lo fundimos todo junto y ponemos por encima.
                                                           * Y decorar al gusto .



                                                                   
                  
                                                                        

PAN DE TOMATE

                                INGREDIENTES

                                           *250 gr de tomate natural triturado.
                                           *30 gr de levadura prensada fresca de panaderia.
                                           *1 cucharadita de azucar.
                                           *400 gr de harina de fuerza (yo mitad integral,  o todo integral).
                                           *2 cucharaditas colmadas de sal.
                                           *2 cucharaditas de oregano.

                                COMENZAMOS

                                           *Trituramos el tomate (yo de conseva casera).Poner en el vaso de la thermomix y 1 minu. 37º ,velo 1 .
                                           *Se le añade la levadura y el azucar,  y 10 seg.velo3.
                                           *Añade la harina, la sal y el oregano y pon , 3 minu. vaso cerrado, velo espiga.
                                           *Deja reposar dentro del vaso hasta que doble su volumen ,(aproxi. 1 hora).Bien tapada y en un sitio fuera de corrientes (yo tapada y dentro del horno apagado).
                                           *Ahora, pon 1 minu.,vaso cerrado, velo espiga.Y pasa la masa a un molde, bien engrasado con aceite y un poco de harina , o con papel de horno, y dejar reposar otra vez,,,en el mismo sitio , aproxi. 2 horas(a mas tiempo de fermentacion mucho mejor, pueden ser 3 ,eso le hace mas esponjosa a la masa ).
                                           *Precalienta el horno , 200º  y , ya puedes metrer el pan se puede poner un bol con agua dentro para una corteza crujiente, o tambien con un pulverizador (pluff,,plufff) con agua ,sobre 30 minu , pero lo de siempre , depende de hornos .(Yo este lo hice en microhondas , sobre 7 minu , al maximo )
                                           *Deja enfriar y desmolda, (parece que se esta comiendo pizza, y se queda una olor por toda la casa ........,en tostadas con aceite muy bueno ,,,y si le añades lo que te guste ,,,pues parace pizza)
           

              

                         Yo corto en rebanadas y lo congelo, y luego tostador  y aceite .

Fuente:mis thermorecetas.

PAN DE CENTENO Y SEMILLAS DE GIRASOL

Esto es un pan,  que lo hago de diferentes maneras y combinando algunos ingredientes.

Esta hecho con las harinas de Lidl:   

 

Esta es de semillas de girasol.

 

                                                                Esta es de centeno.

Vamos a empezar por el de la foto.........

                                    INGREDIENTES

                                                    *500 gr de harina de centeno.
                                                    *1 lata de cerveza negra.(yo con normal ).
                                                    *40 ml de agua.
                       

                                    COMENZAMOS

                    
                                                     *Poner a calentar al agua junto con la cerveza ,30 segu  en microhondas, o, 2 minu.37º.v.2.
                                                     *Unir a la harina  y mezclar , con las  manos , es  muy trabajoso, mejor con alguna"makinica" ,batidora con varillas o thermomix 20 seg.velo 3.y luego 3 minu.vaso cerrado.velo espiga.
                                                     *Dejamos la masa o en vaso o en un bol y tapar con trapo, hasta que doble el volumen.1 hora aprox.
                                                     *Pasado este tiempo amasamos de nuevo un poco ,1 minu.vaso cerrado.velo espiga.Y poner en recipiente o molde con papel de horno ,o bola en forma de pan de hogaza o pan de pueblo.(yo este lo puse recien amasado en la cubeta de la cheff 2000 y programe 30 mimu calentamiento, y ese fue el  tiempo de la segunda  fermentacion, y ........asi quedo.......................

                                                       *Al ponerlo en la cubeta o molde se le hace unos cortes con un cuchillo bien afilado y asi queda .

                                                       *Con el horno ya precalentado a 220º  pon dentro  bol o un vaso  con agua ,para que salga con la corteza crujiente y pon pan ,sobre 40 -45 minu ,,dependera de cada horno, cuando toques unos golpes al pan y suene a hueco esque ya esta listo,(esto es lo que dicen todas las recetas ,pero yo lo hago en la cheff2000 ,cocion horno 90 mimu y asi me salio ,,,muy bueno, otro opcion que hago cuando hay prisa y poco tiempo , es todo igual menos el horno ,directamente al microhondas de 7- 9 minu a maxima potencia , no sale tostado pero para cortar rebanadas para tostar si queda muy bien,se puede cortar rebanadas y congelar y sacar conforme lo uses )

 Este es el aspecto de cocido en micro y con unos 2 minu de grill.Es otro pan , pero para que veais el resultado.

UUUUYYY!!!! Se me  olvidaba,  que como siempre, con mis semillas de sesamo , dentro y por fuera,,,,,.Tambien algunas nueces troceadas queda muy bien .......

     

GALLETAS DE 3 CHOCOLATES

¡¡¡¡¡¡¡PUUFFF!!!!!!!!

                                      INGREDIENTES

                                                  *80 gr de choco negro fondant.
                                                  *80 gr de choco con leche.
                                                  *80 gr de choco blanco.
                                                  *350 gr de harina de reposteria.
                                                  *1 cucharadita de bicarbonato.
                                                  *80 gr de azucar blanquilla.
                                                  *80 gr de azucar moreno.
                                                  *180 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
                                                  *1 huevo  y 1  yema.

                                       COMENZAMOS

                                                  *Pon los chocolates troceados en el vaso y trocea 5 seg.velo.5(si quedan muy gandes,  pon unos pocos segundos mas,eso a gustos).Reserva.
                                                  *Sin lavar el vaso,  pon,, harina, bicarbonato, mantiquilla a trozos, el huevo y la yema, los azucares y los chocos reservados.Pon 1 minu. vaso cerrado.velo.espiga.(si no esta bien mezclado ayudate con la espatula, hasta que se vea una mezcla uniforme).
                                                  *Saca la masa del vaso y haz un rulo , como si fuera un salchichon, que quede bien apretado y pon en film transparente y lia como un caramelo bien apretado(el grosor ya depende de como se quieran las galletas, y deja reposar en el frigo  o congelador hasta que este un poco duro y asi poder cortar bien la galletas, sobre 30 minu, mas o menos).
                                                   * Ya se puede poner el horno a calentar a 180º, y se van cortando las galletas ,(a lonchas, rodajas, o como quieras llamarle,,,lo bueno es de un grosor de 1 cm, al llevar mantequilla se derrite muy rapido y  yo,  lo que hago es poner la bandeja del horno con papel dentro de congelador un rato antes ,asi,  mientras las cortas y colocas aguantan mas ,,y sobretodo ahora en verano). El tiempo de horno  suele ser de 10 - 12 mimu,hasta ver un poco doradas.
                                                   *Saca de horno y deja enfriar en  una rejilla hasta que esten frias  y se endurezcan ,,,,,,,(si es que puedes,,,,,,)

 

                                                

!!!PUUFF¡¡¡¡¡

TARTA DE GALLETAS EL PRINCIPE

                                    INGREDIENTES

                                              *Crema pastelera:
                                                             *100 gr de azucar.
                                                             *500 gr de leche.
                                                             *50 gr de maicena (yo depende para lo que sea ,le pongo menos maicena,en este caso le pongo la mitad menos ,interesa un poco liquida , no muy espesa ,,,no se si me explico......)
                                                             *3 huevos.
                                                             *Una cucharada de vainilla liquida (yo, la casera al caramelo)o azucar de vainilla.
                                                *Todo a vaso de thermomix y 7 minu, 90º, velo.4.
                                                  No hay que dejarla enfriar ,en caliente ,se ponen las galletas mas blandas , y es lo que interesa.
                                               *3 Rulos de galletas el principe.
                                               *Leche para mojar las galletas, con un poco de vainilla al caramelo.

                                              COMENZAMOS

                                                *Hacer la crema pastelera, mientras ir mojando las galletas en la leche (es mejor que la leche no este caliente, al estar caliente se deshacen por fuera y quedan duras por dentro, hay que mojar mucho tiempo la galleta , en leche fria ,hasta que deje de hacer burbujitas ,por que sino no quedan muy blandas , que es lo que me paso en la primera que hice)

No esta muy mojada .....pero si,  buena .....

                                                 *Poner capa de galletas en un molde,poner crema por encima,poner capa de galletas" muy mojadas " , crema , galletas,asi hasta acabar en crema.
                                                 *Es aconsejable hacerla de un dia para otro, y decorar al gusto .(yo con una plantilla de corona y choco en polvo, con galletas alrededor).

                                             

Esta es la segunda vez que la hice, y esta mas mojada, como se puede ver.

VAINILLA LIQUIDA CASERA

                                       ANOTACION

              Esto, es una forma casera de hacer,  esencia de vainilla o vainilla liquida.
              Yo suelo usarlo, aunque.......desde que lo estoy haciendo con otro ingrediente lo uso casi para todo, deja muy buen sabor.¿Quien se atreve?

                                     INGREDIENTES

                                                   *3 vainas de vainilla.
                                                   *200 ml de wodka.( a ser posible de buena calidad, pero yo lo hice con uno normal mas bien barato, pero viendo el resultado no descarto el bueno).
  

                                                      ACCESORIOS

                                                   *1 bote de cristal, a ser posible esterilizado.

                                                      COMENZAMOS

                                                   *Con la punta de un cuchillo,  abre las vainas de vainilla, saca las semillas con el cuchillo y pon dentro del bote de cristal, tambien se pone dentro del bote las vainas abiertas y añade el wodka, y........ya esta ........deja reposar durante un mes, pero hay que ir mirandolo de vez en cuando , como,  una vez por semana , y se vera,  como va cambiando de color ,y se agita el bote, es aconsejable no usar antes de un mes .Ya se puede usar para bizcochos, cremas, flanes..etc..etc...Conforme se va gastando,  se puede ir añadiendo mas wodka sin necesidad de  cambiar las vainas.

                                                    *Yo ,ahora tenia el bote casi vacio y lo he vuelto a rellenar , pero con wodka de caramelo ,y el resultado es ......muy bueno, lo uso muy amenudo , ya lo vereis.
                                                  

                            

NUBES CRUJIENTES

                                  INGREDIENTES

                                             *Nubes comerciales .(A elegir tipo y cantidad).
                                             *Chocolate para fundir.(Tu, pones cantidad).
                                             *Chuches, frutos secos,en...fin ,,lo que uno quiera para decorar.

                                                  ACCESORIOS

                                              *Palillos, bandeja de poliespan forrada, para poder pinchar y que se endurezca el choco.

                                           COMENZAMOS

                                              *Bueno...mas facil ya imposible..............Funde chocolate,(yo mejor al baño maria),pincha las nubes en los palillos y pasalas por el choco fundido y pincha en bandeja de poliespan y antes de que se endurezca, pon encima lo que quieras, chuches o frutos secos ,(con los frutos secos queda muy bien y crujiente)
                                             
                                         

ENSALADA ESPECIAL.

                                    ANOTACION

                                                  *Yo la llamo especial, por que la suelo hacer en ocasiones especiales.
                                                  *  Estos son los ingredientes especiales, el resto es al gusto .............
 
                                                  *La ultima que hice le añadi, trocitos de jamon tostado y quedo muy buena.
                                                  *No hay foto......no me dio tiempo...poner y......comer.....

                                               INGREDIENTES

                                                   *Se parte de la base normal de una ensalada,lechuga, tomate, pepino, atun........y......lo que se quiera,pero con esto y el resto de especial queda muy buena .
                                                   *Soja frita.
                                                   *Cacahuetes fritos.
                                                   *Cebolla frita crujiente.
                                                   *Nueces tostadas.
                                                   *Kikos triturados.
                                                   *Vinagre de modena.
                                                   *Aceite.
                                                   *Sal.

                                              COMENZAMOS

                                                   *Preparamos lechuga, tomate,pepino, atun, zanahoria ......etc.... se aliña, y justo antes de comerla se le pone el resto de ingredientes, (menos los kikos triturados, una vez todo mezclado ,se añade un buen espolvoreo de estos kikos por encima y ya lista para servir) asi estaran crujientes los frutos secos.