TARTA PARA UN MAGO

Esta tarta es para nuestro amigo Habichuelini........

       Abra..... cadabra .......

                      Paaata de caabra ........

                                     TAACHANNNN........

BIZCOCHO PARA TARTAS DE FONDANT .M. S. C.

Para decorar una tarta  con fondant ,se recomienda esta clase de bizcocho , por soportar bien el peso del fondant y del resto de decoración, se le llama M.S.C , Madeira Sponge Cake., aki       ,encontrareis muy bien la expoliación, ahora yo pongo los pasos ke he seguido.

                  Se puede mejorar ...

                                  Lo intentaremos a la próxima..

                                    Pero se ve bien ...no ???? ó son mis ojos .....???????.

                          INGREDIENTES:

Todos los ingrediente deben de estar a Tª ambiente.

Bizcocho:

          * 2 huevos.

               * 100 gr de azucar.

                * 100 gr de mantequilla.

                * 100 gr de harina con levadura,harina bizcochona ,si no se tiene se puede poner 4-5 gr de levadura en polvo por cada 100 gr de harina normal.   

                * 50 gr de harina normal. 

                * Unas gotas de aroma de vainilla.

                 * Una pizca de sal.

Almíbar:

                * 250 gr de agua.

                * 250 gr de azúcar.

                * Unas gotas de aroma de ron.

Relleno:

                * Un brik de nata de 35% de materia grasa, pequeño.(la proporción es de 400 de choco , 300 de nata).

                * 290 de chocolate fondant.

Decoración:

               * Fondant blanco y rosa.

               * Perlas plateadas.  

 

                               COMENZAMOS :

Día 1;

               * Tamizamos las harina y la sal.

               * Añade al vaso la mantequilla y el azúcar y programamos 8 minu, a velocidad 4.

               * Bajamos con la espátula si quedan restos en las paredes, y programamos en velocidad 4 , pero sin tiempo y vamos añadiendo los huevos de uno en uno, por el vocal,  hasta que no este bien integrado el primero no ponemos el segundo.(puede parecer que esta cortado , pero cuando añadimos la harina se arregla )

                * Bien mezclados los huevos  , seguimos en velocidad 4 , pero sin tiempo añadiendo el aroma y  la harina a cucharadas por el vocal.

                * Una vez la harina bien mezclada volcamos la masa en un molde ,en este caso es de 16 cm forrado de papel de horno y, al horno ya precalentado, es un bizcocho muy compacto y el horneado es un poco mas largo , pero lo de siempre, cada horno es un mundo. Una vez frío envolvemos en film y reservamos en el frigo hasta el día siguiente.

  

Almíbar:

                * Todos los ingredientes al vaso y programamos 10 minu .,Tª varoma, v.2.

Dejamos enfriar y reservamos en el frigorífico   .

Relleno: Ganache de chocolate.

                * Ponemos la nata en un cazo y cuando rompa a hervir , retiramos del fuego y añadimos el chocolate troceado , movemos hasta   que este totalmente derretido, dejamos enfriar, tapamos con film y reservamos en el frigorífico un mínimo de 12 horas.

 DÍA 2;

               * Sacamos el ganache del frigo unas horas antes para que se ponga a temperatura ambiente y poder estenderlo con facilidad.

               * Sacamos el bizcocho y lo cortamos en tres disco y Aki     ,nuestra amiga Alma nos lo explica todo muy,muy bien. Yo lo hice lo mejor que pude , pero no puedo estar toda llena de chocolate y con la cámara de fotos para poner el paso a paso.

               * Dejamos endurecer el ganache para poder cubrir con fondant, yo lo deje de dos a tres  horas .

                * Decoramos como mejor podamos ..como es mi caso.

 

                             NO SABIA POR DONDE METERLE MANO ......!!!

 Palabras de mi hijo ---Mama..le falta todo el cuerpo y todabia esta sonriendo .........

 Fuente :  Tartas con magia, velocidad cuchara y objetivo cupcake .              

     

     

 

 

 

 

 

BIZCOCHO DONUTS BOMBOM

                                  INGREDIENTES:

          *Bizcocho:

          * 4 donuts.

          * 160 gr de mantequilla a tª ambiente.

          * 50 gr de nata de montar, 35% de materia grasa.

          * 90 gr de azúcar moreno.

          * 4 huevos grandes.

          * 180 gr de harina.

          * 2 cucharaditas de levadura en polvo.

          * 1 pizca de sal.

          * 2 semillas de cardamomo, las abrimos y ponemos el contenido, que son unas semillitas negras.  

          * Glaseado de chocolate :

          * 200 gr de azúcar glass.

          * 75 gr de agua.

          * 150 gr de chocolate fondant.

 

                                  COMENZAMOS:   

          * Precalentamos el horno a 170º. Engrasamos un molde en forma de corona.

          * Ponemos la mantequilla y los donuts en el vaso de la thermomix y programamos 3 minu,50º, v.4 .

          * Añadimos la nata y el azúcar y ponemos 3 minu, v.3 1/2 y seguidamente 2 minu, v 3 1/2, por el vocal vamos  echando los huevos de uno en uno, hasta no estar bien integrado uno no añadimos el otro.

          * Incorporamos la harina , la levadura y la sal y 10 seg. velo.2 1/2. Terminamos mezclando con la espátula con movimientos envolventes.

          * Volcamos en el molde reservado y al horno  durante 30-35 minu.

          * Dejamos enfriar 15 minu y desmoldamos.

* Glaseado de chocolate:

                * Fundimos el chocolate en el microhondas o al baño maría.

          * Ponemos el agua  y el azúcar en el vaso y ponemos 1 minu , v.3. Con la espátula limpiamos las paredes y bajamos los restos y volvemos a poner 1 minu. mas ,a la misma velocidad, 3.

          *Seguidamente programamos 2 minu y 30 seg. a velo. 3 1/2 y por el bocal vamos añadiendo el chocolate fundido poco a poco, tiene que quedar como una crema.

          * Una vez el bizcocho frió, lo cubrimos con el glaseado y dejamos que enfríe y endurezca.

 

  

 

    Fuente:http://www.misthermorecetas.com/2014/05/26/bizcocho-donuts-bombon/