PAN DE CENTENO ,YOGUR Y NUECES .

                          INGREDIENTES:

          * 125 gr de  yogur ,cremoso desnatado.

          * 90 gr de agua.

          * 1 huevo.

          * 200 gr de harina integral.

          * 100 gr de harina de centeno integral.

          * 7 gr de levadura seca de panadero ,o, 25 gr de levadura fresca.

          * 5 gr de sal.

          * 50 gr de nueces.

          * 30 gr de copos de avena .

                               COMENZAMOS :

          * Ponemos ,el huevo en el vaso de la thermomix, 2 minu.37º.v.3.

          * Añade la levadura , mas el agua y pon ,1 minu,v.3.

          * Añade las harinas , mas la sal ,30 seg.,v 4-5.

          * Añade copos de avena y nueces y 3minu,v.espiga.

          * Deja levar dentro del vaso , hasta que doble el volumen.

          * Pasado el tiempo, pon 1 minu v.espiga .Saca del vaso coloca en papel de horno, se le da la forma que quieras ,o solo un pan, o en panes pequeños .

          * Yo, aqui ,lo pongo directamente en la cheff 2000 , y cuando leve por segunda vez ,programo 90 minu cocion/horno.

          * Deja levar ,otra vez, y precalienta el horno a 180ª ,y a horno .Recuerda que si pones un bol con agua ,hara que salga mas crujiene , y el tiempo de horno ,depende de horno y del tamaño del pan.

          * Para saber si esta hecho el pan , se le da u,nos golpes en el culo , y si suena hueco ,es ,que, ya .

ACOMPAÑADO DE UNAS JUDIAS CON JAMON.
 

         

MORCILLA DE VERANO

                              INGREDIENTES :

                               * 400 gr de berenjena, sin pelar.

                              * 200 gr de cebolla, puede ser roja.

                              * 60 gr de aceite de oliva.

                              * 30 gr de piñones.

                              * 1 cucharada de oregano.

                              * 1 cucharadita de sal.

                              * 1\2 cucharadita de pimienta .

                              * 2 o 3 unidades de clavo.

                              * Una pizca de canela y nuez moscada .

                              * El tema ,de las especies va a gustos ,si no os gusta muy fuerte no machaqueis el clavo ,.......yo lo hice y salio muy fuerte de sabor .

                              COMENZAMOS:

                               * Pon las berenjenas troceadas en el vaso de la theromix y tritura 10 sg.velo.4. Es mejor que quede muy picado, se le falta pon unos segundos mas, o sube la velocidad.Reservar.

                             * Trocea la cebolla y hacer lo mismo que con la berenjena, es mejor muy picado.

                               * Añade las berenjenas y el resto de ingredientes .Programar ,25 minu.Tº varoma, giro izquierda.,velo. cuchara .(en este tiempo lo he parado un par de veces y he movido un poco con la espatula ,cuando acabe el tiempo si queda un poco cruda la cebolla , poner unos mimutos mas ).

                                * Poner a escurrir en el cestillo o un colador grande , y asi quitamos el aceite.

Este es el mio y el de abajo el comprado .

 

                               

                            

 

PIZZA INTEGRAL

                            INGREDIENTES:

                     * Un vaso de cerveza,(yo he usado cerveza negra , y la medida del vaso depende de la cantidad que quieras hacer).
              * La misma cantidad del vaso, de leche desnatada.
              * La misma cantidad del vaso , de aceite de oliva.
              * Harina integral ,la que admita la masa .
              * Una pizca de sal (a gusto).
              * Oregano ,a gusto .

                                                    Anotacion :

                     * He usado  , un vaso pequeño, de cafe, para todas las medidas , y harina sobre los  250gr ,mas salvado de trigo ,hasta que la masa no se pegue , ni en las manos ni donde se amase .

                             COMENZAMOS:

                   * En un bol , poner la cerveza, mas leche y mover con varillas ,y aceite y volver a mover con varillas ,hasta que este todo bien integrado .

                  * Pesar los 250gr de harina (yo ,para una medida pequeña), añadir la sal y el oregano .Ir añadiendo poco a poco a la mezcla liquida y amasar ,como le falta harina , ahora yo le añado el salvado de trigo ,pero puedes poner mas harina , hasta que la masa deje de estar pegajosa.

                   * Tapar la masa y dejar reposar un rato.

                  * Estirar la masa y untarla con un poco de aceite y meter en el horno , ya precalentado a 200º .Pincharla con un tenedor un poco para que no suba .(como los ingredientes ya estan cocinados ,mejor hacer la masa sola, durante 15 minutos ,depende el grosor y asi  cuando le pongas los ingredientes en 10 mimutos ya estara lista y no se habran quemado).

                * Rellenar al gusto.

Esta es de salsa barbacoa con morcilla de verano .(Busca la receta en verduras )

                   

                   

                 

COCA DE VERDURAS

Tenia esta receta , mucho tiempo pendiente pero , hasta que no consegui los pimientoos amarillos , no la hice ......Gracias a los pimientos amarillos .......ji,,ji,,ji,,

NO PENSEIS ,QUE  POR VER MUCHOS INGREDIENTES ES UN ROLLO ,,,,NO........

                               INGREDIENTES :

                                 * 150 gr de quesos rallados variados .(yo  mitad queso crema y la otra mitad ,si ,rallado para poner por encima ).

                                 * 150 gr de jamon york a taquitos .(yo mitad jamon serrano ,pon lo que mas te guste , chorizo , bacon ...etc..).

                                * 100 gr de pimiento rojo.

                                * 100 gr de pimiento verde.

                                * 100 gr de pimiento AMARILLO.

                                * 100 gr de cebolla.

                                * 150 gr de calabacin.

                                * 1 cucharadita de sal.

                                * 1 pellizco de pimienta negra.

                                * Una pizca de oregano.

                                * 4 huevos.

                                * 100 gr de aceite de oliva .

                                * 160 gr de harina integral.

                                * 1 cucharadita de levadura en polvo.

                                * Y como no ...semillas de sesamo tostadas y de lino ....(opcional).

                                     COMENZAMOS :

                                * Precalienta el horno a 200º ,calor arriba y abajo .

                                * Lava y corta las verduras de forma  homogenea, pon en el vaso de la thermomix y ,3 sg.,v.4 . y reserva, junto con el jamon york y el serrano .

                                 * Sin lavar el vaso ,añade los huevos el aceite y 10 sg. v.6.

                                 * Añade harina , sal, pimienta,oregano , levadura y la mitad de los quesos rallados (yo queso crema ), y 10 sg ,v.3.

                                  * Añade las verduras junto con el jamon, reservado, y la semillas, 10 sg ,.v.3,.Si no queda bien integrado todo  mezcla un poco con espatula.

                                  * Pon en molde engrasado ,o en llanda de horno (la foto es de la mitad de las cantidades) y espolvorea el resto de quesos rallados, y a horno , sobre 25 minu aproximado .(yo en cheff 2000 , 35 minu. y un rato de reposo )

                                

QUEDA CON UNA TEXTURA HUMEDA ...Y JUGOSA ........

ARROZ INTEGRAL CON CHAMPIÑONES

                                          INGREDIENTES:

                                * Arroz integral ,(yo poca cantidad, medio vaso pequeño ).

                                * 1 hoja de laurel, sal , pimienta.

                                * 1 cebolla.

                                * 1 lata de champiñones laminados .

                                * Un chorrin de aceite de oliva .

                                        COMENZAMOS :

                                * Cocer el arroz , en agua, sal y la hoja de laurel, pon en un escurridor y  hechar agua por encima ,(asi no se quedaran pegados)

                                * Trocea la cebolla lo mas pequeño que puedas , añade el chorrin de aceite y  pimienta , pon en recipiente de microhondas y pon 5 minu a 550-600 ww.Cuando acabe tiempo añade la lata de champiñones y pones,  3  minu, mas ,en micro .

                                 * Añade  la cebolla y los champiñones al arroz , y a comer ...caliente o frio ,opcional .(a mi me gusta mucho ponerle ,un buen chorro de vinagre )

                                                                                                                                            

Queda torcida  ..pero esta ..bueno ,,,

TARTA GUINNES.

Es una booommba...........en todos los sentidos ...

                                         INGREDIENTES:

                                                            * 250 gr de harina.

                                                            * 75 gr de cacao en polvo valor (yo sin azucar).

                                                            * 400 gr de azucar.

                                                            * 2 1\2 y media de bicarbonato.

                                                            * 250 ml de cerveza negra  guinnes.

                                                            * 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente.

                                                            * 140 gr de nata liquida para montar .

                                                            * 2 huevos .

                                                            * 1 cucharadita de vainilla liquida.

                                                        PARA EL FROSTING.(cobertura ).
                                                        

                                                            * 300 gr de queso de untar.

                                                            * 150 gr de azucar glass.

                                                            * 350 gr de nata liquida para montar .

                                          COMENZAMOS :

                                                           * Pon en el vaso de la thermomix,  harina, cacao, azucar, y bicarbonato, y 15 seg.v,5. y reserva.

                                                           * Pon en vaso,  la cerveza y la mantequilla a temperatura ambiente ,3 minu.,50º,v.2.

                                                           * Añade la nata, la vainilla, y los huevos y 15-30 seg.,v.2 y medio.

                                                           * Con la maquina en marcha , en velocidad 3, se le va incorporando la mezcla de la harina , que teniamos reservada, hasta ver que esta todo bien mezclado.

                                                           * Vierte la mezcla en un molde de 24 cm , como maximo(yo lo hice en 2 bizcochos de 20cm ).Engrasado ,o con papel vegetal.Con el horno ya precalentado a 180º,pon bizcocho , sobre 50 minu ,aproximadamente , depende de cada horno .(yo lo coci, en la cheff 2000 ,la mitad de la masa ,en 40 minu cada bizcocho ).

                                                                EL FROSTING...

                                                             * Pon azucar en el vaso ,para hacerlo glass, 30 sg,v.progresiva 5-10.

                                                             * Pon maquina en velo.3, sin tiempo y ve añadiendo el queso,  por el bocal poco a poco .

                                                             * Montar la nata, como mejor lo haga cada uno (yo con mi nueva maquina amasadora ).

                                                            * Añadir la nata , poco a poco y con mivimientos envolventes a la mezcla del queso con el azucar  y cuando el bizcocho este frio poner por encima , una buena capa ,,,,,,,y al frigo.Se aconseja sacar del frigo , 1 hora antes de comerla .

                                    

          NO  HE PODIDO HACER LA FOTO DEL CORTE .....A LA PROXXXXIMA ..........!!!!!!!!!!!!!!!!!!.