PATE DE BERENJENA

                                INGREDIENTES:

          * 400 gr de berenjena.

          * Sal, pimienta, un poco de aceite de oliva.

          * 1 diente de ajo.

          * 2 latas pequeñas de atún en aceite.

                                   COMENZAMOS:

          * Cortamos la berenjena en 4 partes, sin pelar y le hacemos unos cortes  a cada parte, salpimentamos y añadimos un poco de aceite y a un bol, fuente o tapper , apto para microhondas, tapamos con film , y pinchamos unos agujericos, o con la tapadera correspondiente.Y 8 minu .a maxima potencia.

          * Dejar enfriar y quitar la piel .

          * Trituramos ajo, y añadimos el resto de ingredientes, a las latas de atún le escurrimos el aceite y todo triturado ,muy triturado.....

          * Dejamos reposar una hora en el frigo y ...a comer ....

          * Se puede poner en una manga pastelera y rellenar tartaletas , decorar platos ,panecillos ,etc,,etc,,...

FUENTE:http://lajuani-anasevilla.blogspot.com.es/2012/08/pate-de-berenjena.html

ROSCOS DE VINO

                           INGREDIENTES:

          * 500 gr de harina.

          * 125 gr de azucar.

          * 200 ml de aceite de oliva suave.

          * 125 ml de vino dulce, tipo moscatel.

          * 2 cucharadas de sésamo tostado.

          * 20 ml de anís dulce.

          * Ralladura de un limón.

          * Una cucharada de canela en polvo.

          * Azúcar glass para rebozar.

                          COMENZAMOS :

          * Ponemos a tostar la harina , bien el la bandeja del horno, a 160º, hasta que tome un color marrón o en thermomix, 20 minu.100º,v.4 ,sin cubilete.Después  5 minu mas a t.varoma,v.4.Volcar y dejar enfriar.  

          * Poner en el vaso de la thermomix el aceite ,3 minu,100º, v.1.Reservar y enfriar.

          * Volcar la harina en el vaso ,y con la maquina en marcha en velocidad 5 ,vamos añadiendo el aceite, ya frío y seguir con el resto de los ingredientes. sin programar tiempo.

          * Una vez todo bien integrado, programar, 3 minu,vaso cerrado ,v. espiga.

          * Sacamos la masa y estiramos con el rodillo , hasta dejar la masa con 1 cm de grosor aproximadamente y cortamos con un cortador de donuts ,galletas , o un vaso , con un tapón de botella, para el hueco del centro , es lo que yo he hecho.

          * Ir poniendo los en la bandeja de horno ,el horno lo estaremos calentando a unos 180º.

          * Meter los roscos al horno sobre unos  20 minutos ,depende de cada horno ,tienen que estar un poco tostadicos, sacar y dejar ,,medio enfriar y pasar por azucar glass.

Tambien he horneado la parte del centro de los roscos.



 

Fuente:http://miscosillasdecocina.blogspot.com.es/

MOUSSE DE NUTELLA

El 60, es por mi madre,el corte no dio tiempo ..........

                               INGREDIENTES:

          BASE:

          * 200 gr de galletas, a elergir.

          * 80 gr de margarina.

          * Un chorico de leche, si ,se ve necesario.

          MOUSSE:

          * 400 ml de nata para montar.

          * 200 gr de nutella.

          * 2 claras de huevo.

          * 100 gr de leche.

          * 5 hojas de gelatina.

          * 50 gr de chocolate fondant.

          COBERTURA:

          * 100 gr de nata para montar.

          * 100 gr de chocolate fondant.

          * 30 gr de margarina.

          * Almendras ,avellanas,galletas ..etc...Para decorar.

                                COMENZAMOS:

          * Montar la nata, debe de estar muy fria, y reservar.

          * Montar las claras, y reservar.

          * Yo con esta makina ,,,,,es la leche !!!!!!!!!!!!!!!!!!!

          * Poner las hojas de gelatina en remojo ,en agua fria, durante unos 5 minutos .

          * Mientras se funde el chocolate junto con la nutella y la leche, al baño maria.Añade la gelatina bien escurrida y disolver bien.

          * Una vez, este bien disuelta la gelatina, vamos añadiendo la nata montada y las claras montadas, pero en varios pasos .Un poco de nata....lo movemos de forma envolvente....un poco de claras ,movemos de forma envolvente....Cuando veamos que esta todo bien integrado ...otro poco de nata ...y claras ..y..asi hasta terminar.....Esto sin prisa.............Asi quedara mas esponjosa la mousse.

          * Volcar encima de la base de galletas y dejar cuajar el el frigorifico , a ser posible toda la noche.

          * Ponemos a fundir,al baño maria. todos los ingredientes de la cobertura y con cuidado ponemos encima de la mousse, mejor en forma de cascada, para no estropear la mousse.(cascada=coger un cuchara y dejar caer la cobertura encima de la cuchara y de la cuchara a la mousse).

          * Dejar cuajar (no hace falta mucho tiempo, 2 , 3 horas ) y adornar al gusto.

BIZCOCHO DE PIMIENTOS AMARILLOS.

 

Tenia ,muuuuchos pimientos

amarillos .....................................

 

                                 IGREDIENTES:

          * 100 gr de nueces.

          * 150 gr de azucar.(en este caso puse moreno).

          * La piel de un limon, solo la parte amarilla.

          * 3 huevos.

          * 100 gr de mantequilla.(yo  suelo sustituirlo por margarina o aceite de girasol).

          * 250 gr de pimiento amarillo.

          * 180 gr de harina.(yo en este caso puse integral).

          * 1 cucharadita de canela.

          * Un sobre de levadura en polvo.

          * Una pizca de sal.

          * 100 gr de pasas y datiles.(yo añadi solo pupurri de semillas).

                      COBERTURA :

          * 200 ml de nata para montar ,muy fria.

          * 180 gr de queso de untar.

          * 80 gr de azucar glass.

                              COMENZAMOS:

          * Poner en el vaso de la thermomix, la piel de limon junto con el azucar y 30 sg,v.5-10.

          * Añade pimiento amarillo troceado y 25 sg,v.5.

          * Añade los huevos, mantequilla y canela, 15 sg,v.6.

          * Ahora , harina ,levadura y sal, 15 sg,v 2-3.Añadir nueces y semillas y terminar  de mezclar con la espatula , o  poner unos sg, mas.

          * Poner la masa en un molde engrasado, o con papel vegertal y a horno como siempre ,precalentado a unos 180º.(yo lo puse en cheff 2000 ,cocion -horno 40 minu.)

          * Ya, es lo de siempre ,el tiempo depende de cada horno, al igual que siempre es aconsejable que todos los ingredientes esten a tª ambiente y el horno siempre precalentado.

COBERTURA:

          * Montar nata y reservar.

          * Mezclar muy bien el queso con el azucar, con varillas.

          * Cuando este todo bien mezclado ,se va añadiendo ,un poco de nata y un poco de queso ,y movimientos envolventes y asi poco a poco , hasta juntar todo ,y con el bizcocho frio untar por encima ......y......

SE ACABO.......................

 

         

 

BIZCOCHO DE 3 CHOCOLATES.

          Este ,es la mitad de los ingredientes que voy a poner ,como siempre es mi prueba , todo a la mitad .

                                 INGRDIENTES:

          * 200 gr de mantequilla.

          * 200 gr de azucar.

          * 200 gr de leche.

          * 340 gr de harina.

          * 1 cucharadita de vainilla ,en polvo o liquida .

          * Una pizca de sal.

          * 2 cucharaditas de levadura en polvo.

          * 2 huevos.

          * 70 gr de chocolate negro fundido.

          * 70 gr de           "     blanco    "       .

          * 70 gr de           "     con leche   "    .

                           COMENZAMOS:

          * Vamos precalentando el horno a unos 180º.

          * Poner en el vaso de la thermomix, la mantequilla, el azucar y la vainilla, 1 minu,v.3.

          * Tiene que quedar todo bien mezclado, si necesita mas tiempo se lo damos.Con la maquina en marcha en v. 4 ,vamos poniendo los huevos de uno en uno, por el bocal.

          * Ponemos  la leche, harina, levadura y sal, se le da 5 golpes de turbo para que se mezcle bien y no hagan vacio las cuchillas , y 30 sg,v.6 ,se puede terminar envolviendo con la espatula y reservar en un bol.

          * Toda esta masa se separa en 3 partes iguales y a cada una de ellas se le añade un chocolate fundido diferente.Podemos fundirlo en el micro ,o al baño maria y añadir a una cantidad de masa y mezclar 10 sg ,v.5 .

          * Cada masa que tengamos preparada , la bolcamos en un molde engrasado o con papel de horno y asi con las tres masas,el orden de los colores es opcional.

          * Meter al horno precalentado , yo en cheff 2000, unos 40 minu,en menu cocion -horno,pero lo que he visto en varios sitios es ,en horno ,1 hora y media a 160º y subir a 180º unos 10 minu. mas .