HOJALDRE DE CABELLO DE ANGEL.

                                  INGREDIENTES:

          * 2 Laminas de hojaldre, fresco o congelado.(Del que si sube).

          * 1 bote de cabello de ángel.

          * Azúcar glass.

          * Huevo batido para pintar.También se puede pintar con aceite.

          *Almendras tostadas y crudas ,opcional.

                                 COMENZAMOS:

          * Si la masa de hojaldre es congelada, la dejamos desconjelar(si la masa es fresca lo hacemos directamente) y enharinamos la superficie y estiramos un poco la masa y le damos la forma que deseemos ,redonda ,rectangular ,etc.

          * Ponemos el cabello de ángel sobre una lamina de hojaldre y también unas pocas almendras tostadas y cubrimos con la otra lamina de hojaldre, sellamos los bordes bien(con agua o aceite), para que no se abra al subir en el horno.

          * Ponemos a precalentar el horno ,180 º y pintamos el hojaldre con huevo o aceite y poner algunas almendras crudas encima.Si nos sobra algún resto de masa, podemos hacer cualquier adorno, como las espirales que  se ve en la foto.

          * Meter al horno sobre unos 20 minu, mas o menos,depende de horno , cuando lo veamos dorado ,,yaaaa.

          * Una vez, fuera del horno ,podemos espolvorear con azúcar glass.

Fuente:El hojaldre va con todo,este es de mi madre.La foto no es muy buena , pero su contenido si,,jijijij.

 

 

 

 

 

 



MEJILLONES DE CERVEZA EN ESCABECHE ROJO

                              INGREDIENTES:

               * 1 kg de mejillones frescos.

          * 330 gr de cerveza con alcohol.

          * 200 gr de cebolla cortada en juliana.

          * 200 gr de aceite de oliva.

          * 1 cucharadita de pimienta negra en grano.

          * 1 cucharadita de pimentón dulce.

          * 4 hojas de laurel secas.

          * Sal.

          * 25 gr de vinagre blanco.

 

                           COMENZAMOS:

          * Lavar y limpiar las valvas de los mejillones, y colocar en el recipiente varoma, de la thermomix,  si es necesario el la bandeja y el recipiente.

          *Echamos la cerveza en el vaso, colocamos el varoma con los mejillones y ,15 seg.tª varoma, v.1.  

          * Cuando termine el tiempo, separamos los mejillones de las valvas y lo ponemos en un recipiente de cristal,(en plastico puede quedar manchado por el escabeche).

 

          * Enjuagamos el vaso, añadimos la cebolla y el aceite, 9 minu.,tª 100º, v. cuchara.

        * Agregamos la pimienta, el pimentón, le laurel, la sal ,y el vinagre, 2 minu,tª 100º, v. cuchara. 

          * En este punto, yo trituro mas el escabeche y quedara mas espeso.Unos seg.,v.5.

          * Echamos el escabeche sobre los mejillones, removemos bien y dejamos enfriar.Es aconsejable dejarlos reposar 24 horas en el frigo, antes de consumirlos.

 

 Fuente:Thermorecetas.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

        

          

 

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PAN DE CALABAZA.

                              INGREDIENTES:

          * 250 gr de calabaza asada.

          * 500 gr de harina de fuerza.(yo con harina integral).

          * 2 cucharadas de miel (50 gr).

          * 300 gr de leche.

          * 1 cubito de levadura fresca, 20 gr.

          * 1 cucharadita de sal.

          * 1/2 cucharadita de semillas de hinojo o matalauva.

          * 50 gr de sésamo crudo, semillas de lino , pipas de calabaza, nueces ,etc.       

          * Leche para pintar.

          * Las semillas de matalauva ,dejan un sabor muy fuerte, yo  solo se las puse la primera vez, después le pongo muchas semillas ,pero de sésamo y lino.

                                COMENZAMOS:

          * Se puede asar en el microhondas, cortada en trozos y en un tapper o bolsa de asar y unos 5 minu a máxima potencia , si le falta , volver a poner mas tiempo.También se puede hacer en el horno, yo también lo hago en la cheff2000, con un poco de agua y cocion/horno 10 minu.

          * Una vez asada de cualquier forma ,poner en el vaso de la thermomix 5 seg.v.5.

          * Bajamos los restos con la espátula, y añadimos la miel y la leche  y ,1 minu ,37º,v.2.

          * Ponemos las semillas de hinojo o matalauva y la levadura y 15seg.v.6.

          * Añadimos la harina y la sal,15 seg,v.6.y 3mini.v.espiga, y dejar reposar dentro del vaso ,hasta que salga por el bocal.

          * Bajar con la espatula y 1 minu.v.espiga ,(esto es para desgasificar la masa ,sacarle el aire).

          * Sacar la masa a una superficie enharinada y hacer dos bolas y darle la forma que se desee,pan redondo,cake, trenza,etc....,dejar otra vez subir en un sitio cálido.

          *  Pintamos con leche y espolvoreamos las semillas y si se quiere un poco de sal gorda. Con el horno precalentado ,metemos sobre unos 20 minu a 180º, lo de siempre depende de cada horno y del tamaño del pan.

Fuente: Mundo recetas

         

ROSCON DE REYES , SIN MASA MADRE.

                                                 DESPUES ............MAS ............

                                 INGREDIENTES :

          * 120 gr de azúcar.

          * 1 piel de limón, sin parte blanca.

          * 1 piel de naranja, sin parte blanca.

          * 130 gr de leche.

          * 70 gr de mantequilla.

          * 2 huevos.

          * 30 gr de levadura fresca.

          * 30 gr de agua de azahar.

          * 500 gr de harina de fuerza aproximadamente.

          * 1 pizca de sal.

          * Huevo batido ,para pintar.

          * Azúcar con unas gotas de agua (azúcar húmedo).

          * Fruta escarchada, almendras ,etc .

                                  COMENZAMOS:

          * Con el vaso y las cuchillas bien secos, se pulveriza el azúcar. 15 seg.v.5-10.

          * Añadir las pieles de limón y naranja y v.5 unos segundos , hasta estar bien glaseado, como una pasta. Bajar los restos.

          * Añadir leche y mantequilla ,1 minu.37º.v.4 y ahora, 30 seg. en velocidad máxima , sin temperatura.

          * Huevos, levadura y agua de azahar, 20seg.v.3.

          * Añadir la mitad de harina con la pizca de sal, y varios segundos en v.6.

          * Ahora, la otra mitad de harina, y 30 seg.,v.6.

          * 3 minu.v.espiga y comprobar que se  forma una bola y se mueve bien, si no es así, se le añade un poco de harina, hasta ver que la bola se mueve bien.

          * Dejar reposar la masa dentro del vaso ,hasta ke salga por el vocal.

          * Bajar la masa con la espátula y programar 1minu.v.espiga.

          * Saca la masa y forma una bola ,puedes partirla por la mitad, te saldrán dos roscones" buenos ", o , dejarla toda para uno, pero sale muy grande.Haz un agujero en el centro de la bola y la vas abriendo , como si fuera un collar.

          * Cuando ya tenga la forma, se le da con huevo batido , se la añade la decoración y el azúcar húmedo y dejar en un lugar cálido sobre 2-3 horas.

APUNTO DE ENTRAR EN EL HORNO .

          * Con el horno precalentado  a 180º ,metemos y a esperar,ya depende de cada horno , sobre 20-25 minu.

          * Una vez frío abrir y rellenar de lo que mas os guste ,los mios de nata y crema pastelera.

         

KE MAS SE PUEDE PEDIR................

 

TARTA DE WHISKY

                           INGREDIENTES:

          * 150 ml de whisky.

          * 150 ml de agua.

          * 100 gr de azúcar.

          * Una rama de vainilla.

          * Un sobre de gelatina en polvo.

          * 2 yemas de huevo frias .

          * 300 ml de nata para montar .

          * 50 gr de azúcar.

          * Frutos secos , perlas, barquillos de galleta ,etc..etc....opcional.

                           COMENZAMOS:

          * Hervimos el whisky, agua ,azúcar ,gelatina y la rama de vainilla ,que le hacemos un corte a lo largo y así se saldrán las semillas y dejara mas aroma a este almíbar.

          * Retiramos del fuego y añadimos la yemas de huevo batidas ,y mover hasta que se integren bien ,dejar enfriar .

          * Aparte iremos montando la nata, que debe estar fría , con los 50 gr de azúcar,hasta que este firme.

          * Una vez, frío el almíbar ir mezclando  a la nata , con movimientos envolventes, para que no se baje.

          * Volcamos en un molde y dejar cuajar  de 4 a 5 horas .

          * Desmoldar,si es de silicona ,sale bien , si ,es de cristal puedes poner un poco de calor el el culo del molde y saldrá mejor.Decorar al gusto.

          * Una buena opción ,seria con una base de galletas.

FUENTE:Las mañanas de la 1.

         

        

PIZZA DE REYES MAGOS

No me canso de mirarla ...................

                           INGREDEIENTES:

          MASA:

          * 80 gr de leche .

          * 275 gr de harina de fuerza.

          * 15 gr de levadura fresca.

          * Una cucharadita de agua de azahar.

          * Una cucharadita de vainilla , liquida o en polvo.

          * Ralladura de naranja y limón.

          * 50 gr de azúcar.

          * Una pizca de sal.

          * 1 huevo.

          * 50 gr de mantequilla fría.

                          RELLENO:

          * 2 huevos de -L.

          * 30 gr de maicena.

          * 65 gr de azúcar.

          * Una cucharadita de vainilla, liquida o en polvo.

          * Unas gotas de esencia de limón, o ralladura de limón.

          * 350 gr de leche.

          * 15 gr de mantequilla.

          * Un huevo para pintar.

          * Crema de chocolate (nocilla, nutella).

          * Fruta escarchada, frutos secos, azúcar húmeda ......a gusto la decoración.

                             COMENZAMOS:

          MASA:

          * Leche y azúcar,1 minu. 37º, v.1.

          * Añade levadura, 4 seg.v.4.

          * Agregar harina, mantequilla en trocitos, huevo, ralladuras, vainilla, agua de azahar y sal, 3 minu.,v.espiga.

          * Echar a un bol enharinado, la masa quedara muy pegajosa, pero, tapar y dejar levar en un lugar cálido, hasta que doble su volumen.

          * Cortar un trozo de papel de horno , poner un poco de harina y volcar la masa y darle forma redonda con la mano, tiene que ser bastante grande.

          * Mientras vamos haciendo la crema, leche, huevos,maicena, ralladura,  vainilla, azúcar y mantequilla  en el vaso ,6 minu,90º,v.4.Poner en una manga pastelera y dejar enfriar.

          * Poner por todo el borde de la masa una tira de crema de chocolate(pon en manga pastelera y haz todo el borde).Tapar el borde de crema de chocolate y sellar bien para que no se abra los bordes (es igual que la pizza con los bordes de queso  ,jijiji).Pintar los bordes con el huevo batido y espolvorear con el azúcar húmedo.

          * Ya ,podemos rellenar la pizza de crema con la manga pastelera (ya ..depende del arte que se de cada una ..............yo fatal ...).

          * Y la decoración al gusto con las frutas y frutos secos y mas azúcar húmeda .

          * Precalentar el horno a 200º y.al horno a 180º hasta que se doren los bordes , pero esto, es lo de siempre, cada horno es un mundo............

          * Sacar dejar enfriar ...y manos a la obra ..........

¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ES NAVIDAD!!!!!!!!!!!!!!!!!

 FUENTE: http://lajuani-anasevilla.blogspot.com.es/2011/01/pizza-de-reyes-dulce.html#more