domingo, 31 de marzo de 2013

TORRIJAS






                              INGREDIENTES:

          * 1 1/2 de leche.

          * Piel de limón.

          * 1 rama de  canela.

           * 6 cucharadas de azúcar.

          * 2 bagett.

          * 5 huevos.

          * Azúcar y canela para rebozar.

          * Aceite para freír.


                                 COMENZAMOS :

          * Ponemos a infusionar la leche , junto con la canela el limón y el azúcar .Colamos y la dejamos enfriar.

          * Cortamos el pan a rebanadas de 2-3 cm de gordas, las ponemos en una fuente y cubrimos con la leche  hasta que la absorba, hay que empaparlas bien.

          * Batimos los huevos, y vamos pasando las rebanadas mojadas en la leche por el huevo, y de ahí se pasan a la sartén , que ya tendremos el aceite caliente y las doramos por ambos lados .Y las pasamos a un papel absorbente.

          * Las pasamos por la mezcla de azúcar y canela y la fuente , y a la fuente , .....y bocaico....y bocaico.....


                                        Cualquiera no resucita ...!!!!!!!!!
         







Fuente:Mi madre .
     





















viernes, 29 de marzo de 2013

ROLLOS DE PASCUA CARTAGENEROS



               Se keda un olorcico por la casa .......!!!!







                                INGREDIENTES:

          * 1,5 kg de harina.

          * 500gr de azúcar, puede ser morena.

          * 40 gr de levadura en polvo.

          * 250 ml de anís seco.

          * 250 ml de zumo de naranja.

          * 500 ml de aceite de girasol.

          * Huevos,  para pintar.

          * Azúcar húmeda y almendras para decorar.

     

                            COMENZAMOS:

          * Con estas cantidades salen muuuchos, yo la reduci a la mitad.

          * Es de lo mas sencillo y rápido , no necesita levados.

          * En un recipiente grande ponemos todos los ingredientes, en el orden que he puesto y amasar , con mano o cucharón hasta que este todo totalmente integrado.

          * Formamos una bola grande y vamos cogiendo trocicos de masa hacemos una especie de churro alargado , lo enroscamos y hacemos unos cortes por los bordes.

Aqui se nota los cortes.
 


          * Vamos colocando los rollos en la bandeja de horno forrada de papel de horno , ponemos unas almendras a cada rollo, pintamos con huevo semibatido y espolvoreamos un poco de azúcar húmeda  por encima.Azúcar con unas gotas de agua, anís o cualquier liquido, tiene ke kedar grumosa.

          * Con el horno ya precalentado a 180-200º, introducimos la bandeja  durante 20 minu. depende de cada horno y del tamaño de los rollos. Cuando los veamos dorados  sacamos del horno, se hacen rápido.

          * Es una masa muy agradecida, fácil de amasar y manejar , no necesita dejarla reposa y ademassss, están muy buenos.





Fuente: 7 region de Murcia.http://www.7rm.es/servlet/rtrm.servlets.ServletLink2?METHOD=DETALLEALACARTA&serv=BlogPortal2&ofs=0&orden=1&orden2=1&idCarta=108&sit=c,6,ofs2,20&mId=10575&autostart=TV

         






ROSCOS FRITOS

 
AINNSSSS!!!!!!!!!!!!!
 
 
 
 
KE RIIIIIIICOSSS........!!!!!
 
 
PUUUFFFF...!!
 
  
       
 
 
                                                                                                                                                                                            
 



                               INGREDIENTES:

          * 1 Huevo.

          * 3 cucharadas de azúcar .

          * 5 cucharadas de leche.

          * 4 cucharadas de aceite.

          * 1-2 cucharadas de anís dulce.

          * 1 cucharadita de vainilla liquida.

          * Ralladura de limón.

          * 1 sobre de gaseosas, (los dos colores ).

          * Medio sobre de levadura en polvo.

          * Harina, la que admita.(sobre 170 gr, mas o menos).

          * Aceite para untar las manos ,y freír.

          * Azúcar y canela para rebozar.


                                 COMENZAMOS :

          * Con estas cantidades , salen muy pocos roscos ,pero para kitarme el deseo y repartir , esta bien.

          * Batimos el huevo, añadimos azúcar, leche ,aceite, anís, vainilla y ralladura de limón.Cada vez que añadimos un ingrediente lo mezclamos  y entonces añadimos el próximo.

          * Tamizamos las gaseosa, levadura y harina.Tiene que quedar una masa pegajosa, cuando con las manos untadas de aceite se puedan hacer bolas de masa es que ya esta.

          * Ponemos el aceite a calentar y hacemos una bola pequeña, con las manos untadas de aceite, hacemos un agujero en el centro , abrimos un poco y a la sartén y así hasta hasta llenar la sartén,pocos ,por que crecen mucho, sacamos de la sartén ,los ponemos sobre papel absorbente y pasamos por la mezcla de azúcar y canela, y así hasta acabar con la masa.

          *Dejamos enfriar,  (si es que podemos) y a comer.

Este, cayó aun caliente ........ummmmm!!!!
 

Fuente: Abuela de Orgiva .       





















martes, 19 de marzo de 2013

TARTA DE FRESAS Y NATA








                                INGREDIENTES:

          Base:

          * 200 gr de galletas oreo, con el relleno.

          * 50 gr de mantequilla, fría.

          * 10 gr de leche.

          Fresa:

          * 300 gr de nata para montar ,que debe de estar bien fría.

          * 350 gr de fresas congeladas o semi congeladas.

          * 80 gr de azúcar.

          * 5 laminas de gelatina ( o casi un sobre de neutra).

          * Colorante rojo, es opcional, para dar mas color a la mezcla .

          Nata:

          * 6 laminas de gelatina (o un sobre de neutra).

          * 250 gr de nata de montar ,muy fría.

          * 250 gr de queso de untar.

          * 150 gr de leche.

          * 120 gr de azúcar.

          * Fresas , para decorar la parte blanca.


                               COMENZAMOS:

          Base:

          * Trituramos las galletas con 6-8 golpes de turbo.

          * Añadir la mantequilla , la leche y 10 sg.,v.6.

          * Forramos la base del molde,(desmontable).(me costo mucho trabajo  con esta pasta de galletas ).Reservamos en el frigo.

          Fresa:

          * Colocamos la mariposa y montamos la nata, fría, unos seg. a v.3 1/2.Reservamos.

          * Ponemos a hidratar la gelatina en agua fría.

          * Sin lavar el vaso, trituramos las fresas congeladas ,10 sg.,v.5-7-9.Despegamos de las paredes y 10 minu.tª varoma, v.2.

          * Añadimos la gelatina, bien escurrida y 10 sg.v.3.Sacamos del vaso y dejamos enfriar unos minutos, y después juntamos con la nata montada , con movimientos envolventes ,poco a poco , y ahora es el momento de poner el colorante si lo deseamos.

          * Volcamos sobre la base de galletas.(se puede hacer , una capa entera de fresas y la otra entera de nata, es mas fácil.Yo lo hice como lo vi en el blog de ,http://www.juanideanasevilla.com/.   Puse un aro en el centro de la base de galletas , y dentro otro mas pequeño,entonces con la parte de fresas solo rellene el  segundo aro y el primer y tercer aro con la mezcla de nata.No se si me explico.)


                                              Aki se ve mejor...NO???

          * Una vez puesta la mezcla de fresas llevamos al frigo a que cuaje , dura bastante, pero se puede meter en el congelador sobre las 2 horas.Y con la punta de un cuchillo desmoldamos los aros de dentro, y quedaran dos huecos que es para rellenar de nata .

          Nata:

          * Ponemos a remojar  en agua fria la gelatina .

          * Colocamos la mariposa y montamos la nata fría, unos seg.v.3 1/2.Añadimos el queso de untar, 15 sg.,v. 3 1/2 y reservamos.

          * Sin lavar el vaso, quitamos la mariposa, añadimos la leche y el azúcar, 4 minu, 90º, v.3.Dejamos templar.

          * Unimos a la nata con movimientos envolventes , poco a poco.(a mi me costo mucho trabajo ke se kedara bien mezclado ,o, sea , sin grumos, paciencia ...).

          * Volcamos sobre la capa de fresas o rellenamos los  2 huecos que nos faltan y dejar cuajar.Mejor de un día para otro.

          * Decoramos con la fresas troceadas.(yo también le he puesto unas bolicas de chocolate).


El corte keda chulo, pero tiene su trabajo, y mas con dos aros ,,,pero merece la pena ...!!!

         

 Fuente:   http://www.juanideanasevilla.com/search?q=tarta+de+fresas+y+nata     
         


























*

ESTONIAN KRINGLE. CORONA DE CANELA .

NO SE APRECIA BIEN EL TRENZADO  , PERO A LA PRÓXIMA ...........!!!!!!!



                                 INGREDIENTES:

          Masa :

          * 30 gr de miel, o, azúcar.

          * 120 gr de leche.

          * 30 gr de mantequilla a tº. ambiente.

          * 15 gr de levadura fresca de panadero.

          * 1 yema de huevo.(reservamos la clara , para el glaseado).

          * Una pizca de sal.

          * Ralladura de limón.(para miel).Piel de limón (para azucar).

          * 300 gr de harina de fuerza.

          Relleno:

          * 50 gr de mantequilla a tº.ambiente.

          * 60 gr de azúcar.

          * 2 cucharadas de canela molida.

          * 50 gr de frutos secos, variados.

          Glaseado:

          * 50 gr de azúcar glass.

          * 20 gr de clara de huevo, la tenemos reservada.


                               COMENZAMOS:

          * Ponemos en el vaso de la thermomix, la leche, la miel, la mantequilla, la yema ,la levadura y la ralladura de limón.(Si usáramos azúcar en puesto  de la miel, primero pulverizaríamos el azúcar junto con la piel de limón, 5-7-9 ,durante 8 seg.Y continuamos todo igual.).Programamos ,4 minu, 37º, v.2.

          * Añadimos  la harina mas la sal y ,2 minu.v.espiga.Sacamos la masa , hacemos un bola  tapamos y dejamos reposar en un sitio cálido, hasta que doble su volumen.

          * Para el relleno, troceamos los frutos secos con 2-3- golpes de,turbo,( si quedan los trozos muy grandes, mas difícil es de enrollar y cortar la masa )Añadimos el resto de ingredientes y 30 sg.v.2 .,hasta tener textura de pasta.

          * Estiramos la masa ,lo mas fina posible y de forma rectangular, extendemos el relleno y enrollamos por la parte mas larga.

          * Con un cuchillo bien afilado cortamos longitudinalmente, pero sin llegar a cortar en un extremo, vamos pasando uno de los lados por encima del otro, intentando que el corte se quede para arriba, y así quedara mas bonico.Y enrollamos pegándolo con los dedos y un poco de agua .(no se ,si me he explicado bien, no podía hacer todo ala vez ,la trenza y las fotos ,este a sido el resultado ..)

Me ha costado ...pero ..ahi esta !!!!!!!!!!!
 

          * Espolvoreamos con algunos frutos secos y al horno , que ya, tendremos precalentado a 180º.Aproximadamente 20 minu.

          * Preparamos la glasa mezclando el azúcar con la clara 20sg.v.6.

          * Cuando lo saquemos del horno, pintamos con la glasa y dejar enfriar .

        Recién salido del horno ,con la glasa ...El tono oscuro no es de pasado , es de las fotos.............



          * El relleno se puede hacer de lo ke mas  nos guste ,nutella, cabello de ángel, fruta escarchada, etc.Supongo ke la próxima sera de nutella.

         

                                        

Fuente: Velocidad cuchara.Pero también con algunos cambios, de otros blogs.        

lunes, 18 de marzo de 2013

PHOSKITOS


                      La cobertura de chocolate ,resulta un poco complicada......


                                 Pero ..........................................


                      Lo importante es en interior............................................!!!!!!!!!

                                INGREDIENTES:

          Brazo de gitano:

          * 4 huevos.

          * 120 gr de azúcar.

          * 1 cucharadita de azúcar avainillado, o esencia de vainilla.

          * 120 gr de harina.

          * 1 pellizco de sal.

          Relleno:

          * 400 ml de nata para montar.

          * 3-4 cucharadas soperas de azúcar glass.

          Cobertura :

          * Chocolate fondant.


                               COMENZAMOS:

          * Colocamos la mariposa en las cuchillas, ponemos los huevos , el azúcar, y vainila, programamos 6 minu.,37º, v. 4.

          * Cuando acabe el tiempo, volvemos a programar ,otros 6 minu, v.4, pero sin temperatura.

          * Añadimos la harina junto con la sal, por alrededor de la mariposa, y programamos 4 sg., v.3.

          * Quitamos la mariposa y terminamos de mezclar con la espátula , si fuera necesario.

          * Con el horno ya precalentado, 180º,  preparamos la bandeja con papel de horno ,volcamos la masa por  de forma homogenea y horneamos sobre unos 10-12 minu.

          * Volcamos la plancha de bizcocho sobre un paño de cocina húmedo y enrollamos, y dejamos enfriar en el frigorífico.

          * Montamos la nata bien fría, cuando este a medio montar añadimos el azúcar.Y reservamos.

          * Desenrollamos la plancha de bizcocho y rellenamos con la nata que teníamos reservada, volvemos a enrollar y metemos  en el congelador, para que endurezca y podamos cortarlo y bañarlo bien en el chocolate.

          * Vamos fundiendo el chocolate al baño maría, y sacamos del congelador el brazo de gitano y cortamos en porciones de 1-2 dedos de grosor , pasamos por el chocolate, dejamos en una rejilla y metemos otra vez un rato al congelador ,para que endurezca el chocolate y podamos bañarlo por el otro lado.

          * Una sugerencia ,se puede bañar en choco con leche y solo por un lado.Depende de como os guste el chocolate.


                               AINSSSSSSS.........................!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!







Fuente:Libro Thermomix.
















































jueves, 14 de marzo de 2013

PINCHOS DE JAMON CON FRUTA.

              Primero ,hay ke probarlos ,  luego ...opinar.....!!!!
     Esto es aconsejable comerlos recién hechos, fríos no están igual....


                            INGREDIENTES:

          * Lonchas de jamón serrano, 1 por cada pincho.

          * Fruta a elegir, pero, es un trocico pequeño por pincho.Kiwi, fresa y manzana.

         * Azúcar moreno, para rebozar la fruta.

          * Vinagre de modena, para decorar.

          * Un chirrin de aceite de oliva.

          * Hilo de cocinar , para atar los paquetes.

          * Palillos de decoración.



                              COMENZAMOS:

          * Troceamos la fruta, kiwi, fresas y manzana, el tamaño , pues, depende de la loncha de jamón , debe de quedar dentro del jamón,pasamos la fruta por el azúcar moreno, colocamos cada trozo de fruta en una loncha de jamón ,envolvemos y atamos con un hilo para cocinar.

          * Ponemos el chirrin de aceite en una sartén, ponemos los paquetes en la sartén y vuelta y vuelta(a mi me gusta bien hecho, ya cada uno,  ke de su punto).

          * Cortamos el hilo, y ponemos cualquier palillo de decoración, y emplatamos.

          * Añadimos un chirrin de vinagre de modena por encima.

          * Y a comer ke se enfría y no sabe igual.


           

 Fuente :El Moreno.        












PALOS CATALANES




En cada sitio, se les llama de una manera , yo de toda la vida los conozco por Palos Catalanes . Mi padre, cuando eramos pekeños de vez en cuando aparecía con unos cuantos, y nos poníamos locos.Los ke se ven chikitujos  son de nata, osea ,profiteroles.

                               INGREDIENTES:

          Masa choux:

          * 125 ml de agua.

          * 125 ml de leche .

          * 1 cucharadita rasa de azúcar.

          * 1 cucharadita rasa de sal.

          * 120 gr de mantequilla.

          * 140 gr de harina.

          * 5 huevos.

          * Esta masa, se puede hacer también para rellenar con algo salado, si es para dulce, se le puede espolvorear antes de hornear con azúcar glass.

          Cobertura:

          * 100 gr de chocolate de cobertura.

          * 50 ml de nata o leche .(esto , es opcional,cada uno lo ke mas le guste).

          * Lo ideal es la cobertura de chocolate , pero también se puede espolvorear azúcar glass.

          Relleno de crema pastelera :

          * 100 gr de azúcar.

          * 500 gr de leche.

          * 30gr de maicena.

         * 1 cucharada de vainilla liquida o azúcar avainillado.

         * 3 huevos.


                                COMENZAMOS:

          Crema pastelera :

          * Todos los ingredientes en el vaso y programar 7 minu.,90º,v4.

          * Sacar y reservar en una manga pastelera.

          Masa choux :

          * Pesar la harina y reservar.

         * Poner en el vaso la leche , el agua, la mantequila la sal, azúcar y 5 minu, 90º, v.2.

         * Incorporar la harina de golpe, y , 15 seg.,v.4.Dejar templar la masa , retirando el vaso de la maquina durante 5-10 minu.

          * Volver a poner el vaso en la maquina, y poner en velocidad 4, pero sin tiempo, ni temperatura, y por el bocal se van añadiendo los huevos de uno en uno.Una vez integrado el primero, ponemos el segundo , y así hasta los 5 huevos.

,

          * Poner la masa en una manga pastelera con boquilla rizada, y en la bandeja forrada con papel de horno vamos  haciendo bastones, o, palos, de unos 10-12 cm de largo.(es aconsejable meter  la bandeja forrada con el papel de horno en el congelador , para ke así ,cuando pongamos la masa no se extienda).Espolvoreamos con un poco de azúcar glass

          * Con el horno ya precalentado a 10º, introducimos la bandeja durante 15-20 minu,depende de como sean de grandes y de cada horno.(a la hora de hacer profiteroles ,se hacen motoncicos, pekeños con la manga pastelera ).

          * Dejamos enfriar y vamos cortando la parte superior de los palos, y se van rellenando con la crema pastelera , que teniamos reservada, se les pone la parte que hemos cortado encima y ponemos la cobertura .

          Cobertura:

           * Fundimos el chocolate junto con la nata o leche, y bañamos por encima ........

          * La cobertura, es , a gusto, choco negro , con leche, azúcar glass...


            Estos mas pekeños ,son profiteroles, rellanos de nata ...........................................

           

 Fuente:Revista pronto del año ,"catapun....."nº6.Adaptada a la thermomix.

 Las fotos , no son  de lo mejor , pero lo ke importa es el contenido ...........!!!!!!

 

 

 

 

 

          







miércoles, 13 de marzo de 2013

CALABACINES AL PISTO DE EMPANADA









                                   INGREDIENTES:

          * 3 calabacines medianos.

          * 100 gr de cebolla.

          * 100 gr de pimiento rojo .



          * 100 gr de pimiento amarillo.

          * 100 gr de pimiento verde.

          * 2 dientes de ajo.

          * 1 huevo.

          * 250 gr de tomate triturado.

          * 25 gr de aceite.

          * 150 gr de atún en aceite escurrido.

          * Una cucharadita rasa de sal.

          * Espolvoreo de pimienta negra.

          * Queso rallado 4 quesos.


                                    COMENZAMOS:

          * Cortar los calabacines a lo largo , vaciarlos y colocar los cascos en el varoma, tanto en el fondo como en la bandeja, la pulpa la reservamos.

          * Envolver el huevo en film transparente y colocar en el varoma, junto con el calabacin, reservar.

          * Picar la cebolla, los ajos y los pimientos,2 seg.v.4 , bajar los restos con la espátula.(dar unos segundos mas, si no keremos ke los pekes se den mucha cuenta de la verdura )

          * Añadir el aceite, la sal, la pimienta, el tomate y la pulpa de los calabacines, y ahora es cuando colocamos el varoma y programamos 30 minu.,tª. varoma, v.2.

          * Escurrimos el agua de los cascos de los calabacines, los colocamos en una fuente de horno.

          * Refrescamos el huevo y lo pelamos, lo añadimos al vaso junto con el atun escurrido y 5 seg.v.5.

          * Con este frito , rellenamos los cascos de los calabacines y espolvoreamos con el queso rallado  y lo ponemos unos minutos a gratinar en el horno.





                                      Esto ke es ??????Direis !!!!!

          * Lo ke suele pasar con los pekes ,,,ven los cascos del calabacin y ,,ya , dicen ..."eso no me gusta , yo no kiero".Por lo menos es lo ke le pasa al mio..Pero el frito de la empanada si le gusta ,entonces  se lo puse a unas tortitas de trigo ( de los burritos) y su queso rallado y..............."keee bueeeno "








Fuente :http://www.juanideanasevilla.com/2011/03/calabacines-al-pisto-de-empanada.html

         

         









         





GALLETAS INTEGRALES DE AVENA

                                        Recién hechas................................




                              INGREDIENTES:

          * 60 gr de azúcar moreno.

          * 150 gr de harina integral.

          * 50 gr de copos de avena.

          * 1/2 cucharadita de bicarbonato.

          * 1 pizca de sal.

          * 80 gr de aceite ,oliva o girasol.

          * 50 gr de leche.

          * 10 gr de agua.

          * Ralladura de limón.

          * 1 cucharadita de canela en polvo.


                              COMENZAMOS:

          * Pulverizamos  el azúcar moreno, v. progresiva 5-7-9.

          * Añadimos la harina integral, los copos de avena, el bicarbonato ,la ralladura de limón ,la canela, y la sal, 5 seg., v.3.

          * Incorporamos el aceite, 15 seg.,v.4.

          * Añadimos la leche un poco tibia y el agua, 30 seg..v.4.

          * Volcamos la masa sobre un film transparente, envolvemos y dejamos reposar en el frigorífico , como mínimo 1 hora.La podemos dejar de un día para otro (yo la tuve 2 días).

          * Estirar la masa entre dos papeles de horno y cortar con un cortapasta .

          * Otra opción es , poner la masa en una pistola de galletas y disparar .......es lo ke yo hice.

          * Con el horno , ya precalentado a 180º meter las galletas sobre 15-18 minu. ,hasta ke estén un poco doradas, estaran blandas, pero al enfriar, endurecen .

          * Dejar enfriar en una rejilla.Kedan muy crujientes , se les puede dar un pekeño baño de chocolate, negro, con leche, blanco , o solas .

Con estas cantidades no salen muchas , la proxima vez doblare las cantidades.......
 
Pasados 20 minutos .....solo kedaba esto ...............!!!!!!!!!!!!!!
 


Fuente :Ma Petite Mycook (he sustituido algunas cosas de la original)