PATE DE BERENJENA

                                INGREDIENTES:

          * 400 gr de berenjena.

          * Sal, pimienta, un poco de aceite de oliva.

          * 1 diente de ajo.

          * 2 latas pequeñas de atún en aceite.

                                   COMENZAMOS:

          * Cortamos la berenjena en 4 partes, sin pelar y le hacemos unos cortes  a cada parte, salpimentamos y añadimos un poco de aceite y a un bol, fuente o tapper , apto para microhondas, tapamos con film , y pinchamos unos agujericos, o con la tapadera correspondiente.Y 8 minu .a maxima potencia.

          * Dejar enfriar y quitar la piel .

          * Trituramos ajo, y añadimos el resto de ingredientes, a las latas de atún le escurrimos el aceite y todo triturado ,muy triturado.....

          * Dejamos reposar una hora en el frigo y ...a comer ....

          * Se puede poner en una manga pastelera y rellenar tartaletas , decorar platos ,panecillos ,etc,,etc,,...

FUENTE:http://lajuani-anasevilla.blogspot.com.es/2012/08/pate-de-berenjena.html

ROSCOS DE VINO

                           INGREDIENTES:

          * 500 gr de harina.

          * 125 gr de azucar.

          * 200 ml de aceite de oliva suave.

          * 125 ml de vino dulce, tipo moscatel.

          * 2 cucharadas de sésamo tostado.

          * 20 ml de anís dulce.

          * Ralladura de un limón.

          * Una cucharada de canela en polvo.

          * Azúcar glass para rebozar.

                          COMENZAMOS :

          * Ponemos a tostar la harina , bien el la bandeja del horno, a 160º, hasta que tome un color marrón o en thermomix, 20 minu.100º,v.4 ,sin cubilete.Después  5 minu mas a t.varoma,v.4.Volcar y dejar enfriar.  

          * Poner en el vaso de la thermomix el aceite ,3 minu,100º, v.1.Reservar y enfriar.

          * Volcar la harina en el vaso ,y con la maquina en marcha en velocidad 5 ,vamos añadiendo el aceite, ya frío y seguir con el resto de los ingredientes. sin programar tiempo.

          * Una vez todo bien integrado, programar, 3 minu,vaso cerrado ,v. espiga.

          * Sacamos la masa y estiramos con el rodillo , hasta dejar la masa con 1 cm de grosor aproximadamente y cortamos con un cortador de donuts ,galletas , o un vaso , con un tapón de botella, para el hueco del centro , es lo que yo he hecho.

          * Ir poniendo los en la bandeja de horno ,el horno lo estaremos calentando a unos 180º.

          * Meter los roscos al horno sobre unos  20 minutos ,depende de cada horno ,tienen que estar un poco tostadicos, sacar y dejar ,,medio enfriar y pasar por azucar glass.

Tambien he horneado la parte del centro de los roscos.



 

Fuente:http://miscosillasdecocina.blogspot.com.es/

MOUSSE DE NUTELLA

El 60, es por mi madre,el corte no dio tiempo ..........

                               INGREDIENTES:

          BASE:

          * 200 gr de galletas, a elergir.

          * 80 gr de margarina.

          * Un chorico de leche, si ,se ve necesario.

          MOUSSE:

          * 400 ml de nata para montar.

          * 200 gr de nutella.

          * 2 claras de huevo.

          * 100 gr de leche.

          * 5 hojas de gelatina.

          * 50 gr de chocolate fondant.

          COBERTURA:

          * 100 gr de nata para montar.

          * 100 gr de chocolate fondant.

          * 30 gr de margarina.

          * Almendras ,avellanas,galletas ..etc...Para decorar.

                                COMENZAMOS:

          * Montar la nata, debe de estar muy fria, y reservar.

          * Montar las claras, y reservar.

          * Yo con esta makina ,,,,,es la leche !!!!!!!!!!!!!!!!!!!

          * Poner las hojas de gelatina en remojo ,en agua fria, durante unos 5 minutos .

          * Mientras se funde el chocolate junto con la nutella y la leche, al baño maria.Añade la gelatina bien escurrida y disolver bien.

          * Una vez, este bien disuelta la gelatina, vamos añadiendo la nata montada y las claras montadas, pero en varios pasos .Un poco de nata....lo movemos de forma envolvente....un poco de claras ,movemos de forma envolvente....Cuando veamos que esta todo bien integrado ...otro poco de nata ...y claras ..y..asi hasta terminar.....Esto sin prisa.............Asi quedara mas esponjosa la mousse.

          * Volcar encima de la base de galletas y dejar cuajar el el frigorifico , a ser posible toda la noche.

          * Ponemos a fundir,al baño maria. todos los ingredientes de la cobertura y con cuidado ponemos encima de la mousse, mejor en forma de cascada, para no estropear la mousse.(cascada=coger un cuchara y dejar caer la cobertura encima de la cuchara y de la cuchara a la mousse).

          * Dejar cuajar (no hace falta mucho tiempo, 2 , 3 horas ) y adornar al gusto.

BIZCOCHO DE PIMIENTOS AMARILLOS.

 

Tenia ,muuuuchos pimientos

amarillos .....................................

 

                                 IGREDIENTES:

          * 100 gr de nueces.

          * 150 gr de azucar.(en este caso puse moreno).

          * La piel de un limon, solo la parte amarilla.

          * 3 huevos.

          * 100 gr de mantequilla.(yo  suelo sustituirlo por margarina o aceite de girasol).

          * 250 gr de pimiento amarillo.

          * 180 gr de harina.(yo en este caso puse integral).

          * 1 cucharadita de canela.

          * Un sobre de levadura en polvo.

          * Una pizca de sal.

          * 100 gr de pasas y datiles.(yo añadi solo pupurri de semillas).

                      COBERTURA :

          * 200 ml de nata para montar ,muy fria.

          * 180 gr de queso de untar.

          * 80 gr de azucar glass.

                              COMENZAMOS:

          * Poner en el vaso de la thermomix, la piel de limon junto con el azucar y 30 sg,v.5-10.

          * Añade pimiento amarillo troceado y 25 sg,v.5.

          * Añade los huevos, mantequilla y canela, 15 sg,v.6.

          * Ahora , harina ,levadura y sal, 15 sg,v 2-3.Añadir nueces y semillas y terminar  de mezclar con la espatula , o  poner unos sg, mas.

          * Poner la masa en un molde engrasado, o con papel vegertal y a horno como siempre ,precalentado a unos 180º.(yo lo puse en cheff 2000 ,cocion -horno 40 minu.)

          * Ya, es lo de siempre ,el tiempo depende de cada horno, al igual que siempre es aconsejable que todos los ingredientes esten a tª ambiente y el horno siempre precalentado.

COBERTURA:

          * Montar nata y reservar.

          * Mezclar muy bien el queso con el azucar, con varillas.

          * Cuando este todo bien mezclado ,se va añadiendo ,un poco de nata y un poco de queso ,y movimientos envolventes y asi poco a poco , hasta juntar todo ,y con el bizcocho frio untar por encima ......y......

SE ACABO.......................

 

         

 

BIZCOCHO DE 3 CHOCOLATES.

          Este ,es la mitad de los ingredientes que voy a poner ,como siempre es mi prueba , todo a la mitad .

                                 INGRDIENTES:

          * 200 gr de mantequilla.

          * 200 gr de azucar.

          * 200 gr de leche.

          * 340 gr de harina.

          * 1 cucharadita de vainilla ,en polvo o liquida .

          * Una pizca de sal.

          * 2 cucharaditas de levadura en polvo.

          * 2 huevos.

          * 70 gr de chocolate negro fundido.

          * 70 gr de           "     blanco    "       .

          * 70 gr de           "     con leche   "    .

                           COMENZAMOS:

          * Vamos precalentando el horno a unos 180º.

          * Poner en el vaso de la thermomix, la mantequilla, el azucar y la vainilla, 1 minu,v.3.

          * Tiene que quedar todo bien mezclado, si necesita mas tiempo se lo damos.Con la maquina en marcha en v. 4 ,vamos poniendo los huevos de uno en uno, por el bocal.

          * Ponemos  la leche, harina, levadura y sal, se le da 5 golpes de turbo para que se mezcle bien y no hagan vacio las cuchillas , y 30 sg,v.6 ,se puede terminar envolviendo con la espatula y reservar en un bol.

          * Toda esta masa se separa en 3 partes iguales y a cada una de ellas se le añade un chocolate fundido diferente.Podemos fundirlo en el micro ,o al baño maria y añadir a una cantidad de masa y mezclar 10 sg ,v.5 .

          * Cada masa que tengamos preparada , la bolcamos en un molde engrasado o con papel de horno y asi con las tres masas,el orden de los colores es opcional.

          * Meter al horno precalentado , yo en cheff 2000, unos 40 minu,en menu cocion -horno,pero lo que he visto en varios sitios es ,en horno ,1 hora y media a 160º y subir a 180º unos 10 minu. mas .

         

PAN DE CENTENO ,YOGUR Y NUECES .

                          INGREDIENTES:

          * 125 gr de  yogur ,cremoso desnatado.

          * 90 gr de agua.

          * 1 huevo.

          * 200 gr de harina integral.

          * 100 gr de harina de centeno integral.

          * 7 gr de levadura seca de panadero ,o, 25 gr de levadura fresca.

          * 5 gr de sal.

          * 50 gr de nueces.

          * 30 gr de copos de avena .

                               COMENZAMOS :

          * Ponemos ,el huevo en el vaso de la thermomix, 2 minu.37º.v.3.

          * Añade la levadura , mas el agua y pon ,1 minu,v.3.

          * Añade las harinas , mas la sal ,30 seg.,v 4-5.

          * Añade copos de avena y nueces y 3minu,v.espiga.

          * Deja levar dentro del vaso , hasta que doble el volumen.

          * Pasado el tiempo, pon 1 minu v.espiga .Saca del vaso coloca en papel de horno, se le da la forma que quieras ,o solo un pan, o en panes pequeños .

          * Yo, aqui ,lo pongo directamente en la cheff 2000 , y cuando leve por segunda vez ,programo 90 minu cocion/horno.

          * Deja levar ,otra vez, y precalienta el horno a 180ª ,y a horno .Recuerda que si pones un bol con agua ,hara que salga mas crujiene , y el tiempo de horno ,depende de horno y del tamaño del pan.

          * Para saber si esta hecho el pan , se le da u,nos golpes en el culo , y si suena hueco ,es ,que, ya .

ACOMPAÑADO DE UNAS JUDIAS CON JAMON.
 

         

MORCILLA DE VERANO

                              INGREDIENTES :

                               * 400 gr de berenjena, sin pelar.

                              * 200 gr de cebolla, puede ser roja.

                              * 60 gr de aceite de oliva.

                              * 30 gr de piñones.

                              * 1 cucharada de oregano.

                              * 1 cucharadita de sal.

                              * 1\2 cucharadita de pimienta .

                              * 2 o 3 unidades de clavo.

                              * Una pizca de canela y nuez moscada .

                              * El tema ,de las especies va a gustos ,si no os gusta muy fuerte no machaqueis el clavo ,.......yo lo hice y salio muy fuerte de sabor .

                              COMENZAMOS:

                               * Pon las berenjenas troceadas en el vaso de la theromix y tritura 10 sg.velo.4. Es mejor que quede muy picado, se le falta pon unos segundos mas, o sube la velocidad.Reservar.

                             * Trocea la cebolla y hacer lo mismo que con la berenjena, es mejor muy picado.

                               * Añade las berenjenas y el resto de ingredientes .Programar ,25 minu.Tº varoma, giro izquierda.,velo. cuchara .(en este tiempo lo he parado un par de veces y he movido un poco con la espatula ,cuando acabe el tiempo si queda un poco cruda la cebolla , poner unos mimutos mas ).

                                * Poner a escurrir en el cestillo o un colador grande , y asi quitamos el aceite.

Este es el mio y el de abajo el comprado .

 

                               

                            

 

PIZZA INTEGRAL

                            INGREDIENTES:

                     * Un vaso de cerveza,(yo he usado cerveza negra , y la medida del vaso depende de la cantidad que quieras hacer).
              * La misma cantidad del vaso, de leche desnatada.
              * La misma cantidad del vaso , de aceite de oliva.
              * Harina integral ,la que admita la masa .
              * Una pizca de sal (a gusto).
              * Oregano ,a gusto .

                                                    Anotacion :

                     * He usado  , un vaso pequeño, de cafe, para todas las medidas , y harina sobre los  250gr ,mas salvado de trigo ,hasta que la masa no se pegue , ni en las manos ni donde se amase .

                             COMENZAMOS:

                   * En un bol , poner la cerveza, mas leche y mover con varillas ,y aceite y volver a mover con varillas ,hasta que este todo bien integrado .

                  * Pesar los 250gr de harina (yo ,para una medida pequeña), añadir la sal y el oregano .Ir añadiendo poco a poco a la mezcla liquida y amasar ,como le falta harina , ahora yo le añado el salvado de trigo ,pero puedes poner mas harina , hasta que la masa deje de estar pegajosa.

                   * Tapar la masa y dejar reposar un rato.

                  * Estirar la masa y untarla con un poco de aceite y meter en el horno , ya precalentado a 200º .Pincharla con un tenedor un poco para que no suba .(como los ingredientes ya estan cocinados ,mejor hacer la masa sola, durante 15 minutos ,depende el grosor y asi  cuando le pongas los ingredientes en 10 mimutos ya estara lista y no se habran quemado).

                * Rellenar al gusto.

Esta es de salsa barbacoa con morcilla de verano .(Busca la receta en verduras )

                   

                   

                 

COCA DE VERDURAS

Tenia esta receta , mucho tiempo pendiente pero , hasta que no consegui los pimientoos amarillos , no la hice ......Gracias a los pimientos amarillos .......ji,,ji,,ji,,

NO PENSEIS ,QUE  POR VER MUCHOS INGREDIENTES ES UN ROLLO ,,,,NO........

                               INGREDIENTES :

                                 * 150 gr de quesos rallados variados .(yo  mitad queso crema y la otra mitad ,si ,rallado para poner por encima ).

                                 * 150 gr de jamon york a taquitos .(yo mitad jamon serrano ,pon lo que mas te guste , chorizo , bacon ...etc..).

                                * 100 gr de pimiento rojo.

                                * 100 gr de pimiento verde.

                                * 100 gr de pimiento AMARILLO.

                                * 100 gr de cebolla.

                                * 150 gr de calabacin.

                                * 1 cucharadita de sal.

                                * 1 pellizco de pimienta negra.

                                * Una pizca de oregano.

                                * 4 huevos.

                                * 100 gr de aceite de oliva .

                                * 160 gr de harina integral.

                                * 1 cucharadita de levadura en polvo.

                                * Y como no ...semillas de sesamo tostadas y de lino ....(opcional).

                                     COMENZAMOS :

                                * Precalienta el horno a 200º ,calor arriba y abajo .

                                * Lava y corta las verduras de forma  homogenea, pon en el vaso de la thermomix y ,3 sg.,v.4 . y reserva, junto con el jamon york y el serrano .

                                 * Sin lavar el vaso ,añade los huevos el aceite y 10 sg. v.6.

                                 * Añade harina , sal, pimienta,oregano , levadura y la mitad de los quesos rallados (yo queso crema ), y 10 sg ,v.3.

                                  * Añade las verduras junto con el jamon, reservado, y la semillas, 10 sg ,.v.3,.Si no queda bien integrado todo  mezcla un poco con espatula.

                                  * Pon en molde engrasado ,o en llanda de horno (la foto es de la mitad de las cantidades) y espolvorea el resto de quesos rallados, y a horno , sobre 25 minu aproximado .(yo en cheff 2000 , 35 minu. y un rato de reposo )

                                

QUEDA CON UNA TEXTURA HUMEDA ...Y JUGOSA ........

ARROZ INTEGRAL CON CHAMPIÑONES

                                          INGREDIENTES:

                                * Arroz integral ,(yo poca cantidad, medio vaso pequeño ).

                                * 1 hoja de laurel, sal , pimienta.

                                * 1 cebolla.

                                * 1 lata de champiñones laminados .

                                * Un chorrin de aceite de oliva .

                                        COMENZAMOS :

                                * Cocer el arroz , en agua, sal y la hoja de laurel, pon en un escurridor y  hechar agua por encima ,(asi no se quedaran pegados)

                                * Trocea la cebolla lo mas pequeño que puedas , añade el chorrin de aceite y  pimienta , pon en recipiente de microhondas y pon 5 minu a 550-600 ww.Cuando acabe tiempo añade la lata de champiñones y pones,  3  minu, mas ,en micro .

                                 * Añade  la cebolla y los champiñones al arroz , y a comer ...caliente o frio ,opcional .(a mi me gusta mucho ponerle ,un buen chorro de vinagre )

                                                                                                                                            

Queda torcida  ..pero esta ..bueno ,,,

TARTA GUINNES.

Es una booommba...........en todos los sentidos ...

                                         INGREDIENTES:

                                                            * 250 gr de harina.

                                                            * 75 gr de cacao en polvo valor (yo sin azucar).

                                                            * 400 gr de azucar.

                                                            * 2 1\2 y media de bicarbonato.

                                                            * 250 ml de cerveza negra  guinnes.

                                                            * 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente.

                                                            * 140 gr de nata liquida para montar .

                                                            * 2 huevos .

                                                            * 1 cucharadita de vainilla liquida.

                                                        PARA EL FROSTING.(cobertura ).
                                                        

                                                            * 300 gr de queso de untar.

                                                            * 150 gr de azucar glass.

                                                            * 350 gr de nata liquida para montar .

                                          COMENZAMOS :

                                                           * Pon en el vaso de la thermomix,  harina, cacao, azucar, y bicarbonato, y 15 seg.v,5. y reserva.

                                                           * Pon en vaso,  la cerveza y la mantequilla a temperatura ambiente ,3 minu.,50º,v.2.

                                                           * Añade la nata, la vainilla, y los huevos y 15-30 seg.,v.2 y medio.

                                                           * Con la maquina en marcha , en velocidad 3, se le va incorporando la mezcla de la harina , que teniamos reservada, hasta ver que esta todo bien mezclado.

                                                           * Vierte la mezcla en un molde de 24 cm , como maximo(yo lo hice en 2 bizcochos de 20cm ).Engrasado ,o con papel vegetal.Con el horno ya precalentado a 180º,pon bizcocho , sobre 50 minu ,aproximadamente , depende de cada horno .(yo lo coci, en la cheff 2000 ,la mitad de la masa ,en 40 minu cada bizcocho ).

                                                                EL FROSTING...

                                                             * Pon azucar en el vaso ,para hacerlo glass, 30 sg,v.progresiva 5-10.

                                                             * Pon maquina en velo.3, sin tiempo y ve añadiendo el queso,  por el bocal poco a poco .

                                                             * Montar la nata, como mejor lo haga cada uno (yo con mi nueva maquina amasadora ).

                                                            * Añadir la nata , poco a poco y con mivimientos envolventes a la mezcla del queso con el azucar  y cuando el bizcocho este frio poner por encima , una buena capa ,,,,,,,y al frigo.Se aconseja sacar del frigo , 1 hora antes de comerla .

                                    

          NO  HE PODIDO HACER LA FOTO DEL CORTE .....A LA PROXXXXIMA ..........!!!!!!!!!!!!!!!!!!.                                                  

ENSALADA DE GARBANZOS

                                      INGREDIENTES:

                                                         * Garbanzos de bote ,ya cocidos .

                                                         * Espinacas , yo,naturales y las he cocido, opcional usar ya las cocidas .

                                                         * Queso burgos ,yo  0 %,desnatado.

                                                         * Chorizo de pollo-pavo.

                                                         * Aceite, sal, pimienta, vinagre .

                                         COMENZAMOS :

                                                         * Cocer las espinacas , las cantidades ,depende ,de lo  que se quiera y  los gustos .(yo , las cuezo como siempre , con agua ,,,o las pongo en la cheff 2000 con un pelin de aceite ,sal ,y pimienta y presion vapor 3 minutos .Cuando lo hago asi , pueden ser espinacas frescas o congeladas y tambien ,le  añado, el  chorizo y asi suelta un poco de jugo   el  chorizo)

                                                         * Lavar , muy bien los garbanzos y dejarlos escurrir un poco.

                                                         * Trocear el queso ,añadir la espinacas y el resto de ingredientes.

                                                         * Se puede preparar de un dia para otro y tomar frio o calentar un poco .

DORAYAKIS Y SU CATADOR.......

                                   INGREDIENTES:

                                                 * 200 gr de harina.
                                                 * 2 huevos.
                                                 * 30 gr de miel.
                                                 * 120 gr de agua.
                                                 * 120 gr de azucar.
                                                 * 1\2 cucharadita de bicarbonato.
                                                 * 1\2       ``              ^  levadurta en polvo.
    
 

                                   COMENZAMOS :

                                                * Ponemos en el vaso de la thermomix , los huevos, azucar y miel .Programar 15 sg,v.3.

                                                * En un vaso aparte ,  se pone el agua con el bicarbonato ,se mueve ,hasta disolver bien y se le añade  a la mezcla que hay en el vaso de la thermomix ,y 8 sg,v.3.

                                                * Se agrega la harina junto con la levadura y 4 sg, v.6. Si la masa, no esta bien mezclada , poner unos segundos mas.

                                                * En una sarten ,untamos un poco con mantequilla y ponemos  ,3 cucharadas de la masa y cuando empiece hacer burbujitas le damos la vuelta hasta que este dorada.

                                                * El relleno es opcional , yo lo hice con nocilla ...............

                                          

                                                 

BUENA PINTA ............